Hidromiel artesanalNéctar forjado
Néctar forjado
en la leyenda
Miel cruda, agua de manantial y tiempo. Elaboramos hidromiel como en los salones de los antiguos reinos: despacio, en pequeños lotes y bajo la guardia de la Hydra.
Miel cruda100% local
Lotesnumerados
Sin aditivosni azúcares
Capítulo I
La Bodega
Cada botella es un pequeño lote irrepetible, numerado a mano. Elige tu hidromiel y escríbenos para conseguirla.
Edición destacada
Aguamiel del Alba
Tradicional · Miel de azahar
Nuestra hidromiel más pura: miel de azahar, agua de manantial y levadura. Fermentación lenta durante seis meses en frío. Ligera, floral y luminosa, como la primera luz sobre el colmenar.
Volumen750 ml
Graduación11%
EstiloTradicional
Todas las hidromieles
4 referencias en la bodega
0%Miel cruda
0Meses en barrica
0Hidromieles
0Aditivos
Capítulo II
El Códice de la Hydra
uentan las viejas crónicas que, en las montañas donde nacen los ríos, una Hydra custodiaba el panal más dulce del reino. Por cada cabeza que los guerreros cortaban, nacían dos más… y de cada herida brotaba miel dorada.
Los monjes que la recogían descubrieron que, mezclada con agua de manantial y dejada reposar en la oscuridad de sus bodegas, se transformaba en un néctar capaz de reconfortar a reyes y campesinos por igual.
En Hydramiel seguimos ese camino. Miel cruda de apicultores cercanos, fermentaciones pacientes y ninguna prisa. El resultado es una hidromiel honesta, aromática y con carácter: hecha para brindar, para compartir y para contar historias alrededor de la mesa.
«Quien bebe hidromiel, bebe la memoria de los reinos.»
Cantar de la Hydra · fol. VIINuestros principios
Las cinco cabezas
Cada cabeza de la Hydra guarda uno de los principios con los que elaboramos cada lote.
I
La Miel
Cruda y de apicultores cercanos. Nunca calentada, nunca filtrada en exceso.
II
La Tierra
Azahar, brezo, castaño y bosque: cada miel cuenta su paisaje.
III
El Tiempo
Meses de fermentación lenta. Sin atajos, sin prisa.
IV
El Fuego
Especias, frutos y barricas que despiertan nuevos sabores.
V
El Juramento
Sin aditivos ni azúcares añadidos. Solo lo que da la colmena.
«Del panal de la bestia nació el néctar de los reyes.»
Crónicas de Hydramiel
Capítulo III
El Oficio
La hidromiel es la bebida fermentada más antigua del mundo. Nosotros solo la cuidamos, paso a paso.
I
Selección
La colmena
Elegimos mieles crudas de apicultores locales, lote a lote, por su aroma y carácter.
II
Mezcla
El mosto
Unimos miel y agua de manantial en frío, para conservar intactos sus matices.
III
Paciencia
La fermentación
Levaduras seleccionadas trabajan despacio, durante meses, a temperatura controlada.
IV
Maduración
El reposo
Maduramos en depósito o en barrica de roble hasta que la hidromiel alcanza su punto.
Banquetes · Bodas · Gremios
Un festín digno de leyenda
Preparamos lotes personalizados para bodas, celebraciones, regalos de empresa y tiendas especializadas. Etiquetas a medida, cajas de madera y lacre con tu sello.
- Bodas
- Eventos
- Empresas
- Tabernas
Capítulo IV
Escribe a la bodega
¿Quieres una botella, un lote para un evento o simplemente saber más? Envíanos tu misiva y te responderemos personalmente.
De momento no vendemos online. Cuéntanos qué hidromiel te interesa y te indicaremos disponibilidad, envío y forma de pago.
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